Recopilado con fines educativos por Dr. Carlos Jaramillo Ponce
El té verde parece proteger contra el cáncer afectando una proteína promiscua que los expertos farmacéuticos ya concentran en en su trabajo en drogas anti cáncer, según investigación nueva.
El estudio, por estudiante de PhD Christine Palermo en la Universidad de Rochester el Centro Médico, revela un mecanismo nuevo potencial para explicar el té, y especialmente su acción activa de recintos contra el cáncer.
Mientras muchos estudios sugieren que ese té verde protege a personas contra algunas formas del cáncer, tal como el cáncer de seno e hígado, exactamente cómo hace así ha sido difícil de localizar con toda precisión.
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«Es importante averiguar la fuente de efectos protectores verdes de té», dijo el toxicólogo Thomas UN Gasiewicz, quien trabaja en los efectos perjudiciales de dioxina dirigió el grupo de Rochester a explorar los efectos protectores de té verde.
«Lo que emociona aquí está que un mecanismo completamente nuevo se ha encontrado que eso podría ser muy bien responsable de sus efectos protectores, y eso nos podría ayudar encontramos un recinto que es mucho más poderoso”.
Palermo, Gasiewicz, y Claire Westlake descubrieron que una proteína acompañante conocida como HSP90 es implicado a consultar los efectos protectores del té verde. Otros investigadores han mostrado que muchas células del cáncer tienen un aumento en el nivel de HSP90 comparadas a células sanas, y que cuándo HSP90 se bloquea, los niveles de las proteínas que hacen las células del cáncer crecen gota.
Los fabricantes de la droga trabajan actualmente en maneras de bloquear el HSP90, que es conocido como una proteína promiscua acompañante porque ata a muchas células y receptores diferentes en el cuerpo. Resulta que esos investigadores tratan de duplicar qué té verde hace naturalmente. Gasiewicz dice té que verde quizás module HSP-90 de una manera que investigadores no han visto antes.
Gasiewicz y su grupo han mostrado cómo la dioxina y otras sustancias como el humo de cigarrillo manipulan una molécula mayor de cáncercausando, el receptor de hidrocarburo (AH) de aryl, que juega con frecuencia un papel importante, prenderse a genes que es frecuentemente perjudicial.
Hace dos años el equipo descubrió que AH la actividad es inhibida por una sustancia química encontró en los tés, la llamada epigalocatequingalato o EGCG, ahora se producir y se vende como un suplemento.
Rath realizó el experimentó en tubos de ensayo marcando células con isótopos radioactivos y depositando 2 muestras de células cancerosas en ellos. En uno de los tubos depositó el concentrado de EEGC y micronutrientes mientras en el otro tubo de ensayo no colocó nada. En ambos, ubicó mallas de colágeno y procedió a mirar la actividad del fondo del tubo de ensayo. En el tubo de ensayo con EECG de Té Verde miró que las células cancerosas no habían atravesado la malla de colágeno (metástasis) mientras que en el otro tubo de ensayo si se habían depositado las células cancerosas. es decir, el estudio demostró que el té verde detiene y refuerza las células del colágeno en contra de las enzimas proteolíticas de las células cancerosas.
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«Formamos una hipótesis inicialmente que EGCG trabajaría del mismo modo que otro AH antagonistas, atando directamente a. Fuimos sorprendidos completamente que esto no es el caso,» dijo que Gasiewicz, cuyo trabaja fue financiado por el Instituto Nacional de Ciencias Ambientales de Salud y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.
En vez de eso, el equipo encontró que EGCG ata a HSP90, una proteína que ayuda otras proteínas permanece estable, sirviendo el mismo papel como una cola en una cometa. Cuándo los dos lazos, HSP90 no se vuelvan más largas en el receptor AH, para la cascada de los acontecimientos que llevarían a la activación de varios genes perjudiciales.
Otro mecanismo potencial para la acción verde de té fue resumido recientemente por un equipo en la Universidad de Wisconsin y Embala la Universidad Occidental de la Reserva en Cleveland, Ohio. El encontró que estos polyfenoles del té verde reducen los niveles del factor del crecimiento -como-insulina1 (IGF-1) en células de tumor de próstata en un modelo de ratón para el cáncer humano de próstata. Los niveles aumentados de IGF-1 se asocia con el riesgo más alto de varios cánceres, tal como próstata, el seno, el pulmón y los dos puntos.
Mientras tanto, los investigadores en la Universidad de Kyushu en Japón informaron el año pasado que EGCG aparece inhibir el tumor el crecimiento de la célula atando a un receptor en células llamó el receptor de 67 kDa de laminin. Una variedad de tumores produce los niveles irregularmente altos de 67 LR, y el receptor es considerado implicado en la extensión de cánceres por el cuerpo.
La historia del Té verde en la China remonta a miles de años de reputación y es muy importante entender que es parte de la cultura occidental, así como el café, la coca o el mate que son plantas propias de otros continentes. La ciencia cada vez descubre cosas interesantes que validan científicamente lo que estos pueblos conocieron por ancestro respecto al té verde, desde su endurecimiento de los dientes y prevención del cáncer, hasta sus funciones antioxidantes, lipolíticas (quema grasa) y depurativas.
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Artículo 5
Curso de Obesología y Bariátrica
Addendum
Dr. Carlos Jaramillo Ponce
La Linfa: Una definición
La linfa es un fluido alcalino que se encuentra en los vasos linfáticos y en los espacios tisulares. Usualmente es un fluido transparente, excepto en los vasos linfáticos y cisterna quili donde es lechoso durante la ingestión de grasas en el intestino. Los constituyentes linfáticos varían considerablemente dependiendo de qué tejido se origina.
La linfa contiene proteínas-albúminas, globulina y fibrinógeno- sales y minerales, urea, creatinina, grasas y glucosa. Los linfocitos son los glóbulos blancos que se forman en los nódulos linfáticos. La linfa se forma en los espacios tisulares por todo el cuerpo y se recoge en los vasos los cuales la llevan centralmente hacia el ducto torácico.
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El sistema de drenaje linfático
En el cuerpo humano,hay tres redes mayores de circulación:
Bioeléctrica: Que consiste de los meridianos de acupuntura China, vasos secundarios y nadis miniaturas. La circulación de Ch’i (energía bioeléctrica) precede y determina el flujo de la linfa y de la sangre. Sin flujo de Ch’i primero, no hay flujo de linfa ni de sangre, según la Medicina China.
Arteriovenosa: (sangre) que funciona dentro de un circuito cerrado de arterias y venas con el corazón como bomba.
Linfático: que es un sistema abierto de drenaje de fluidos con los músculos, respiración pulmonar y con la bio-electricidad como bomba. Prácticamente todos los tejidos son drenados por el sistema linfático.
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La función del sistema linfático es una ruta accesoria por la cual el flujo intersticial que se ha escapado de los capilares fluye de vuelta a la sangre. Este regula el intercambio de fluidos en los espacios celulares. El sistema linfático saca los desechos, restos celulares muertos, proteínas, bacterias y virus fuera de los espacios tisulares. Las proteínas de gran peso molecular como la albúmina y hormonas no pueden ser reabsorbidas por los capilares sanguíneos. Las proteínas y moléculas grandes como las bacterias, deben entrar la ruta linfática. La ruta linfática puede considerarse como ramas de un árbol. El tronco del árbol y ruta de drenaje principal están a lo largo del ducto torácico que se drena dentro de los troncos subclavianos sobre el corazón. Todos los vasos convergen en estos troncos subclavianos de drenaje linfático.
Drenaje linfático
Las glándulas y tejidos del cuerpo excretan productos de desecho como resultado de la actividad metabólica. Todas las manifestaciones vitales dependen de la conversión de alimentos en químicos necesarios para la energía, estructura y función. Nuestro cuerpo es un sistema de fluidos-nutrientes hacia adentro y de desechos y subproductos que salen de él. Como lo habíamos dicho antes, las enfermedades son la expresión de la batalla del organismo en contra de las toxinas, acumuladas por la interrupción de fases de excreción, y su intento para contra-atacar y expelerlas. Durante la fase de interrupción, entonces, es cuando la estasis linfática, cualquier cantidad de parásitos, virus y hongos entran en el campo para complicar los disturbios.
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La limpieza del cuerpo y sus tejidos junto con el drenaje se lo desempeña en gran parte por el sistema linfático. Prácticamente todos los tejidos en el cuerpo están bañados por la linfa. Hay aprox. 12 cuartos de linfa en el cuerpo, comparados a 3 cuartos de plasma sanguíneo. En los espacios celulares, la linfa es la que trae los nutrientes minerales a las células.
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Estasis linfática
El desarrollo de estasis linfática conlleva un desarrollo del proceso de enfermedad. El ciudadano industrializado de hoy está inicialmente inmunológicamente comprometidos desde el nacimiento, y desarrolla una condición pre-mórbida mucho antes de la mayoría de edad. La estasis linfática es una condición que comienza muy temprano, y tan pronto como la condición de sobre-peso se alcanza, la congestión es ya destructiva.
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El autor, ahora, delineará la secuencia que resulta en la estasis linfática y congestión.
1. Cada célula genera y se baña en un fluido eléctrico. La célula es generador eléctrico y electromagnético de bio-electricidad.
La fuerza vital de energía que la menciona extensamente la Filosofía china es extensamente medible eléctricamente. Esta es la energía manipulada en la acupuntura y electroacupresión. La onda del pensamiento es eléctrica. La onda cardíaca es eléctrica.Los vasos linfáticos y músculos
se mueven con impulsos eléctricos.
En esencia el cuerpo humano es un ente bio-eléctrico. Nuestra fuerza y resistencia dependen de las corrientes energéticas que corren a través del cuerpo.
El linfático es un sistema de drenaje unidireccional que se origina en las redes capilares que tributan a los capilares linfáticos mayores. Los vasos capilares originadores son conocidos como la bomba capilar.
Los capilares linfáticos contienen fibras contráctiles llamadas fibras mioendoteliales. Bajo condiciones normales, estos tubos delgados se contraen a sí mismos varias veces por minuto. Con cada contracción, el flujo linfático se bombea a través de la 1era glándula linfática dentro de un vaso linfático colector. Esto crea una leve succión dentro del capilar linfático y permite que más flujo intersticial fluya dentro de la red de drenaje linfática de tejido circundante, la fuerza contráctil de las fibras mioendoteliales requieren una adecuada energía bio-eléctrica.
Los vasos linfáticos, hacia los cuales drenan los capilares linfáticos, tienen paredes llanas musculares similares a las venas. Estas también tienen válvulas de una sola vía más numerosas que las venas para permitir que la linfa fluya en una sola dirección. La linfa se propele por la acción del masaje de los músculos esqueléticos. Cada vez que el vaso linfático es contraído por presión de cualquier fuente, incluyendo el masaje, el músculo liso de los vasos linfáticos se contrae y se aplasta el flujo hacia adelante. Todas las contracciones musculares requieren bio-electricidad.
2.-El desarrollo de la enfermedad crónica comienza con una deficiencia de energía bio-eléctrica.
El Dr. Max Gerson en su libro “una terapia del cáncer” dice lo siguiente:
“Los hallazgos de laboratorio revelan que, en las enfermedades crónicas, el sodio y el calcio, ambos negativamente cargados, invaden a los órganos positivamente cargados; al mismo tiempo, el Potasio (K) se pierde de estos órganos, abriendo la puerta para transformaciones metabólicas posteriores negativas. Aquí comienza la enfermedad, pero no el síntoma”
Las células del cuerpo generan energía eléctrica por la combustión de glucosa en una serie de ácidos. La cascada de generación de ácidos se la llama “ciclo del ácido cítrico”. Para mantener funcionando al ciclo del ácido cítrico, las células deben tener oxígeno para convertir la glucosa en energía. Y el interior de la célula debe permanecer alto en Potasio y bajo en sodio. La invasión de sodio como parte de la estasis linfática, inicia el proceso de enfermedad crónica.
3.- La sustancia principal que interfiere con la oxigenación celular y la estabilidad intercelular sodio/potasio es proteínas de plasma atrapadas en los fluidos intersticiales.
El Dr. Guyton en su “Texto de Fisiología Médica”, afirma lo siguiente: “Veremos que la remoción de proteínas de los espacios intersticiales por nuestro sistema linfático es una función absolutamente esencial sin la cual moriríamos en 24 horas”.
Las sustancias principales que puede interferir con el proceso de irrigación tisular donde las células reciben oxígeno y nutrientes, son las proteínas que conforman el plasma sanguíneo. Las proteínas sanguíneas atrapadas atraen exceso de sodio y sacarán agua del torrente sanguíneo mediante fuerza osmótica. El exceso de sodio en los fluidos intersticiales estropeará el delicado balance sodio-potasio causando una pérdida de energía. Esta hinchazón intercelular también interfiere con la oxigenación.
Con esto puede entenderse por qué los vegetarianos muestran generalmente mejor salud con cuerpos más delgados y presentan índices significativamente reducidos de propensión al cáncer y enfermedades cardíacas. La sobrecarga de proteínas propende a la estasis linfática y a la obesidad. La sobrecarga de proteínas también conlleva la putrefacción intestinal y des fermentación. Esto ocasiona que las toxinas putrescentes entren en el torrente sanguíneo y linfático, sobrecargando, por lo demás los sistemas de defensa del cuerpo.
4.-Cuando los campos energéticos alrededor de las células se reducen, las proteínas se amasijarán, solo la ELECTRICIDAD disipará las proteínas amasijadas.
La cascada posterior de congestión linfática ocurre cuando la energía bioeléctrica del cuerpo declina, las proteínas tanto como los glóbulos rojos se amasijarán. Estas proteínas atrapadas y amasijadas extraerán el exceso de fluido y de sodio, que dañan posteriormente al cuerpo.
Los fluidos corporales siguen a las proteínas sanguíneas. Si estas se atrapan, producen presión de fluidos en los espacios alrededor de las células. Esto produce hinchazón y embotamiento. Si continúa por largos períodos, también incrementará la presión en el torrente sanguíneo. El resultado se llama hipertensión.
En Alemania se descubrió hace tiempo que la electricidad disipa las proteínas amasijadas. La electroacupresión y el masaje electrónicamente asistido incrementa la energía en los tejidos locales, permitiendo que las proteínas atrapadas se dispersen y entren en las rutas linfáticas. De este aspecto solo, es ahora lógico el entender por qué el masaje electrónicamente asistido es superior al masaje manual.
5.-Con estasis linfática resultante, las toxinas se depositan en el tejido conectivo del cuerpo resultando en toxicosis.
Los tejidos conectivos están superpuestos entre las células primarias del cuerpo (parénquima) y la circulación sanguínea. El flujo de plasma sanguíneo fluye a través de la pared endotelial de los capilares, pasa por la membrana basal y penetra las células. Como fue definido por el Prof. Hauss (Alemania) el designó que el tejido conectivo debe ser penetrado antes de que entre en las células, como una “sección de tránsito”. Después, los vasos linfáticos empiezan, los cuales aseguran el drenaje del tejido conectivo. Es en este lugar de tejido conectivo y puentes intercelulares que la reacción llamada inflamación sucede.
En estado saludable, este tejido conectivo no está cargado de toxinas. De la misma manera, la deposición de las toxinas perturba este campo, conduciendo una variedad de condiciones llamada enfermedad. Aquello que ha sido llamado “sustancia mucosa Mesenquimal” (Reckeweck) es notorio. Los tendones y bandas humanos, son remplazadas con cartílago baboso. Los fluidos normales que bañan a las células se trasforman desde una sustancia clara soluble en un estado más gelatinoso. Este estado gelatinoso atora a los linfáticos.
La gente que consume una gran cantidad de proteínas animales, especialmente chancho, ingieren grandes cantidades de azufre, reconocible por el sulfuro de hidrógeno (huevos podridos) que aparece en las heces. El Prof. Bier halló que mientras más azufre contenga un cartílago, más débil y dañable éste es. La consecuencia se la conoce como artrosis.
6.- La deposición de grasa por el consumo de carnes, puerco, lácteos y grasas hidrogenadas sobrecargan el ducto torácico, deteniendo el drenaje linfático.
La digestión de grasa sucede en el intestino delgado. Entre el 80 y 90% de las grasas digeridas entre en el sistema linfático a través del ducto torácico. Las comidas grasosas y mantecosas obviamente atascan el sistema linfático. Adicionalmente, las deposiciones de grasas hinchan los
almacenamientos de grasa produciendo celulitis y complicación ulterior.
Celulitis
Originalmente un término francés que se relaciona a un saco o paquete celular de tejido graso que atrapa materia de desecho tóxico y fluidos. Esto resulta en la apariencia desigual, esponjosa, turgente como de queso cottage en los muslos, nalgas y hasta en los brazos. Su apariencia se empeora con el exceso de peso; como consecuencia de lo cual se forma un engrosamiento del tejido conectivo que yace bajo la piel, sobre y alrededor de las capas de grasa. Este hipercrecimiento celular forma sacos gelatinosos que dan una apariencia cutánea abultada que se la conoce comúnmente como celulitis.
La celulitis se acumula debido principalmente a la carencia de ejercicio y a la ingestión de comidas grasas en exceso. La falta de ejercicio y de masaje devienen en una pérdida de flujo sanguíneo subdermal. La celulitis generalmente escoge estas áreas que tienen pobre circulación para comenzar, y cuando ya se ha formado las toxinas y los fluidos inhiben la circulación incluso más aún. Esto destruye los tejidos conectivos debajo de la piel, enferma a la persona, le cambia el carácter y causa esa figura abultada.
Muchos médicos han discutido que la celulitis solo es acumulación grasa, pero el hecho de que mujeres delgadas, artistas y bailarinas también sufren de celulitis, con lo cual queda desechada la interpretación simplista. Como todos tienen algo que ofrecer para tratarla, debemos comprender en profundidad que implica la celulitis.
Histología de la celulitis
La Anatomía femenina contribuye a la formación de celulitis. Si usted ve un corte seccional de la piel, podría ver que la celulitis es como un colchón con botones encima de ella. las células grasas se ubican perpendicularmente debajo de la piel. Todo lo que una mujer requiere para formar celulitis simplemente es estar sobre su peso. Los hombres no desarrollan celulitis excepto en su estómago porque las fibras corren en ángulo con la piel. Donde las fibras se pegan a la piel es donde uno tiene el efecto de gordura. Se cree que la presencia de estas fibras subcutáneas es ampliamente determinada por la herencia.
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Estos diagramas muestran una visión simplificada de las diferencias en grasa cutánea y subcutánea en el muslo de un varón y una mujer (izquierda). El tejido graso de la mujer es más lleno y está pegado a la subdermis suprayacente. Cada punto de unión es como un botón. Cuando los compartimientos de grasa se impactan, como en la obesidad, aparecen dobleces y arrugas en el fenómeno antes descrito de “apariencia de colchón”. En los varones, como las células grasas son menos numerosas y están dispuestas en un patrón apanalado que es horizontal. Las fibras de tejido conectivo corren en ángulo a la piel, reduciendo el efecto de halado. Algunos varones si tienen celulitis en el vientre donde las fibras corren más verticalmente.
Todas las porciones de la piel están provistas con un sistema de canales linfáticos que ayudan en el proceso de absorción. La linfa retorna lentamente al corium a través de las depresiones interpapilares de la epidermis por medio de diminutas aberturas, o a través de diminutos conductos de sudor que emergen en estos puntos. Espacios de jugos similares a aquellos de la epidermis existen en los folículos pilosos, en las glándulas sebáceas y ducto de las glándulas sudoríparas y forman como una cubierta por donde el tejido conectivo se abulta, los músculos oblicuos y las células grasas. El pasaje de linfa de los espacios de las glándulas sudoríparas y el tejido graso es por medio de lenta filtración hacia los vasos linfáticos colindantes o venas cercanas. Esta posición anatómica facilita la formación de grasa subcutánea. Ningún vaso linfático se encuentra en tejido graso o en tejido subcutáneo libre de grasa; de hecho, los vasos linfáticos propiamente son pocos y comúnmente meros apéndices de los vasos sanguíneos.
El gran contribuyente a la acumulación de celulitis es la deposición de grasa. Este tejido de masa adiposa puede agrandarse en dos maneras:
a) Hipertrofia, donde las células grasas crecen en tamaño;
b) Hiperplasia, donde las células grasas crecen en número.
La obesidad se caracteriza por un exceso de grasa corporal. El exceso de grasa corporal viene de la sobrealimentación, especialmente de comidas incorrectas. Con el aumento de peso, usted siempre está incrementando su capacidad de almacenamiento por el incremento del número y tamaño de las células grasas. Simplemente dicho, al comer más de lo necesario que el cuerpo requiere en aquel momento. Al madurar las células grasas, una cascada de hormonas y enzimas inician el reclutamiento adiposo. estas células, llamadas precursores adiposos, se conectan a frase de crecimiento.
Para que decrezca el tejido adiposo, usted necesita estar en estado de balance energético negativo, comiendo menos calorías de las que se gastan. Como resultado, el tamaño de las células grasas decrece. Mientras la célula grasa vacía sus gotas, se encoge y queda latente. Estas células grasas nunca desaparecen. Estas siempre mantendrán su potencial para hincharse una vez más debido a indiscreciones alimenticias. Una vez que la persona está gorda siempre será susceptible de engordarse de nuevo.
Las células grasas hinchadas amplifican la apariencia de celulitis.
El segundo contribuyente a la celulitis es la retención de fluidos. El edema local es parte del complejo de estasis linfática. En las etapas iniciales esto se ve como “abultamiento” de la piel, los dedos son esponjosos, la persona aparece embotada. La persona es sujeta a enfermedades catarrales como corizas, gripes frecuentes, amigdalitis, etc. En las etapas finales de retención de fluidos, aparecen el edema, hipertensión y retención urinaria.
No solo estos flujos retenidos causan hinchazón visible de los muslos, caderas, barriga y nalgas, sino que estiran las fibras de elastina y colágeno. Con la edad, las fibras de colágeno comienzan a endurecerse y pierden su sensibilidad. La falta de firmeza de la piel se apeora con la retención de fluidos. Las fibras unidas a la piel se estiran, dando a la piel esa figura abultada.
Otro factor contribuyente para la acumulación de celulitis y a la obesidad es la insuficiencia tiroidea o adrenal. La insuficiencia suprarrenal deviene en fatiga prematura, Hipoglicemia y deficiente respuesta curativa. Estos tipos son apáticos, vagos y les disgusta el ejercicio.
La insuficiencia tiroides fue extensamente estudiada por Dr. Broda Barnes en sus estudios de envejecimiento prematuro, artritis y enfermedad cardíaca. La insuficiencia tiroidea está generalmente asociada con el síndrome de fatiga suprarrenal. La insuficiencia tiroidea se revela fácilmente tomando la temperatura axilar en la mañana, en cuyo caso, la lectura es baja. Extractos tiroideos, Tiroidinum homeopatizado y suplementos de Iodo son algunos de los tratamientos para la deficiencia de Tiroides.
Un quinto factor coadyuvante es la insuficiencia digestiva. Comúnmente desapercibido, pero las enzimas pancreáticas y la bilis circulan en la sangre tanto como en los intestinos. La bilis de mala calidad circulatoria impide la movilización de la grasa. Las sales biliares han sido usadas en el pasado para el tratamiento de la obesidad. Las enzimas pancreáticas ayudan también a desdoblar la grasa y fermentos y son extensamente usadas en el tratamiento de enfermedades crónicas en Europa. Para ayudar a la digestión recomendamos DiBasic Catalyst Solution
Finalmente, la toxemia intestinal de un colon sobrecargado, con putrefacción resultante, impedirá la pérdida de peso y la detoxificación. Mientras los tejidos grasos se desdoblan, muchas toxinas se descargan en la sangre. Los intestinos y los linfáticos deben estar abiertos para evitar las crisis curativas. Los síntomas no son necesariamente dañinos, pero no ganan la satisfacción del cliente. También impiden el proceso curativo del que otros órganos pueden estar beneficiándose (riñones, hígado, piel, etc.).
Entonces, los órganos depurativos, especialmente el hígado, la piel y riñones deben ser estimulados y funcionales. Las vitaminas, los baños calientes y diuréticos herbales asisten en los programas de reducción de peso. Estos serán descritos en la parte de procedimiento de este manual y durante su entrenamiento práctico.
Algunos tratamientos innovadores de la obesidad, aunque comúnmente desconocidos.
Hoy, la obesidad es la enfermedad #1 en el mundo. Como no la tomamos en cuenta como parte de nuestra vida diaria, era la enfermedad que afectaba solo a los ricachones en la Europa del siglo dieciocho. Estos europeos opulentos tenían acceso a la caña de azúcar que crecía en las
Indias Occidentales, al café de Sudamérica, al “pan blanco” que era considerado puro comparado con el pan moreno que se vendía a los campesinos.
Alrededor de los 1800s hubo una revolución en las industrias molineras, se introdujo el molino de acero. Esto permitió los panificadores producir harina blanca casi pura, a bajo costo y de alta calidad. Esto a su vez permitió a los campesinos comunes acceder a la harina refinada. También resolvió uno de los principales problemas económicos, el comercio de la harina blanca: esta tenía tan pocos nutrientes que ni los bichos se la comían.
Por este mismo tiempo, cuando se empezó a sacar la fibra y los nutrientes de los farináceos, el consumo de azúcar comenzó a crecer. En 1815 el inglés promedio consumía 10lb de azúcar por año. En 1965 estaba tomando un promedio de 120lb al año. Al pasar el tiempo, la dieta occidentalizado a incluido varias formas de azúcar, en varias formas combinadas con productos de harina blanca como pan, cereales, donuts, pasteles, pies, galletas, papas instantáneas y arroz blanco.
Una dolorosa revisión de los registros médicos y de evidencias en docenas de países en el mundo confirman la premisa básica: Mientras el monto de integralidad decrece en la dieta, la incidencia de enfermedad cardiovascular, Cáncer de colon y obesidad aumenta en proporción directa. La dieta moderna baja en fibras directamente contribuye a enfermedad y muerte prematura. Cuando los individuos de alimentación rica en fibras cambian a las dietas de baja integralidad, gradualmente sucumben a la obesidad. En Europa antes de los 1800, solo los ricos podían pagar el ser gordos.
La obesidad es rara en vegetarianos estrictos. Los asiáticos y africanos rurales pueden comer hasta 3000 calorías al día, pero como su dieta de vegetarianos es alta en productos integrales casi nunca tienen sobrepeso.
Beneficios de la dieta simple alta en fibras
Sin contar con lo que varios estudios puedan decir, o de lo que la gente con sobrepeso crea, aquellos que comen normalmente comen menos que aquellos que tienen sobrepeso. Varias observaciones detalladas y sofisticadas por los últimos diez años de individuos obesos demuestran que ellos tienen hábitos alimenticios completamente diferentes de los de aquellos que no tienen problema en mantener su peso normal Aquellos que tienden a subir de peso tienen una “respuesta de satisfacción” demorada. Esto es, ellos consumen más cantidades de comida antes de sentirse saciados llenos.
Aquellos con sobrepeso tienden a masticar su comida insuficientemente, rápidamente y tienen un gusto por cosas demasiado dulces y grasas. Para aquellos, una dieta altamente integral es ideal por las siguientes razones:
1.- La comida de alta fibra es más difícil de comer, toma más tiempo, permitiéndole uno alcanzar el punto de satisfacción antes de sobrealimentarse.
2.- Los artículos altos en fibra requieren más masticación, por eso se mezclan mejor con los jugos salivales. La mejor digestión contrarresta la des fermentación intestinal.
3.- Una cantidad abundante de fibra en el colon incentiva la producción de lactobacilos y otros microorganismos beneficiosos.
4.- Se ha establecido muy bien que las deposiciones de altas fibras contienen más cantidades de grasas. Esto ayuda a excretar las grasas biliares durante el programa de celulitis jade.
Adelgazando los fluidos corporales
Para movilizar las grasas, quemarlas o pasarlas en las heces fecales por el hígado y vesícula, debe circular la linfa muy bien. Cuando los fluidos están gruesos, el contenido de proteína de la linfa es muy alto, y el fluido intersticial muy gordo, la pérdida de peso no puede ser lograda, sino que
más bien se bloquea.
El término médico japonés para esta condición se llama shubuken, no tiene una traducción explícita ya que se refiere a una condición no a una enfermedad en particular. Esencialmente se cree que shubuken se debe a intestino delgado impactado. Es un estreñimiento del intestino delgado debido a una escoria indigesta por “sobrealimentación”. Recuerde que más del 90% de la grasa se digiere y pasa al ducto linfático torácico. En esta condición la putrefacción se hace rampante y la digestión de vitaminas y cereales se reduce.
Shubuken deprime la energía vital. Es muy evidente en el estreñimiento, pero también evidente cuando las deposiciones son café oscuras. La gente que toma bocaditos constantemente entre comidas, no les gusta el agua, no pueden saltarse una comida, sufren de shubuken.
El tratamiento del Shubuken es vinagre de arroz japonés. La medicina tradicional describe condiciones similares y prescribe vinagre de cidra. Los vinagres ácidos alivianan los fluidos del cuerpo. Hasta los flujos orgánicos hallados en jugos de frutas adelgazan los fluidos del cuerpo, por eso en el pasado hemos visto programas de reducción de peso usando jugos de toronjas, vinagre de cidra y kelp, la “dieta del vino”, etc.
Los chefs japoneses algunas veces admitirán que la razón de tener físicos delgados y piel flexible se debe al monto de vinagre de arroz que toman. El vinagre es muy alto en potasio y trazas minerales. Promueve el crecimiento capilar. Mantiene un adecuado pH corporal. Evita la artrerioesclerosis y la formación de venas varicosas.
Un famoso médico japonés tiene tres respuestas básicas para la baja de peso, la energía y le mejor salud:
1.- El vinagre de arroz japonés: primero una onza, dos veces al día en estómago vacío. Para el obeso hay que tomar hasta 1/2 taza dos veces al día. Escoja un vinagre de arroz liviano en una tienda oriental. hay vinagres medicados también para la baja de peso, pero son difíciles de obtener.
2.- Una dieta alta en vegetales marítimos, pescado y no carne o lácteos.
3.- Hierbas chinas para té que refuerzan y limpien el cuerpo, disponibles en tiendas orientales. Experimente usted mismo con vinagres antes de prescribirlos a sus clientes. El vinagre de manzana cidra es más gustoso con agua. También se lo vende con plantas medicinales, por ejemplo, tarragón, en almacenes de gourmets o delicatesen. El beberlo en la mañana es bueno para tomarle gusto, es como un tónico refrescante. Recuerde café y vinagre no se mezclan. Una toma de vinagre reduce el apetito.
